Planeet Ruhnu kohvik on hübriid minevikust, tulevikust ning saare puhtast toidust. Meie ambitsioon on ehitada üles uus sinimajanduslik turismindus ja -ettevõtlus, mis rajaneb kestliku arengu ja tasaarengu printsiipidel. Planeet Ruhnu kohvik on esimene samm suuremast mitmeetapilisest plaanist, mis sisaldab endas ka saare kõrvale rajatava vetikafarmi rajamist, kalastustaristu ülesehitamist, mahepõllumajandust, kohaliku tootedisaini maastiku elavdamist ja keskkonnasõbraliku turisminduse algatust.
Planeet Ruhnu kohviku eksistentsi põhiprintsiip on pakkuda esmaklassilist toitumiselamust, mis tänu hoolivale ja puhtale maitsekogemusele oleks ka kõige nõudlikuma kliendi soove rahuldav. Tänu talust taldrikule (farm to fork) põhimõtete järgimisele on võimalik Planeet Ruhnu kohvikus teha gastronoomiline rännak läbi Ruhnu saare keskkonna, ajaloo ja kultuuri.
Päris hea. Reaalselt Ruhnu.TALUST TALDRIKULE
Soovime tagada piisava, taskukohase ja täisväärtusliku toidu saare võimaluste piires, soodustada mahepõllumajandust, jätkusuutlikku kalapüüki, edendada toidu kestlikumat tarbimist ning tervisliku toitumise harjumusi, vähendada raiskamist ning energiakulu ning parendada kogu Ruhnu saare biosfääri heaolu.
PERESÕBRALIKKUS
Ruhnu söögi kogemus on täisväärtuslik elamus, kus arvestatud kõigiga. Lõbusaks väljakutseks on Planeet Ruhnu loonud rannakoristuse aktsiooni, millega leiab ka lastele võimaluse teenida keskkonnasõbraliku tegevusega omale magustoiduks kohalikust toorainest valmistatud käsitööjäätis. Teretulnud on ka perekondade neljajalgsed sõbrad - leiame ka neile tegevust. Kõik pered on Planeet Ruhnu kohvikusse teretulnud ning teeme endist parima, et pakkuda meeldejääv elamus saarest ja selle toidust.
Kestliku arengu eesmärkidega (Social Development Goals) otsime tasakaalu planeedi piiratud ökoloogiliste ressursside ja inimestele heaolu loomise vahel ning selleks on meil koostatud ettevõtluse ja selle arengu jätkusuutlikkuse plaan. Selle aluseks on 2015. aasta septembris UN-is globaalselt kokku lepitud kestliku arengu eesmärgid. Põhimõtted jagunevad 17 alampeatükiks, millest kõik on käsitletud ka Planeet Ruhnu kestliku arengu printsiipide kirjelduses.
Planeet Ruhnu kohvik on aastaringselt avatud ja kohalikul toidul põhinev söögikoht, mis on parim viis tutvustada saare külalistele Ruhnu mitmekihilist (Eesti, Läti, Rootsi, Taani ja Liivi mõjudega) kultuuri. Aga ka toetada olemasolevaid kultuuritoimetusi ning arendada uusi jätkusuutlikke elamusi. Kohvikuga anname Ruhnu rahvamajale uut energiat kõiksugu ürituste korraldamisel, mis tähendab jätkusuutlikkust kogu saare kultuurielu edendamisel ning toetame ka otse nii tegevustega kui finantsidega MTÜ Ruhnu Kultuuriruum tegevusi.